Receta de Ensalada verde con garbanzos y queso feta
Un plato completo, fresco y sabroso para las comidas de verano.
Ideal para llevar en tupper y seguir comiendo saludable allí donde estés este verano.
Ingredientes
150 g de garbanzos cocidos, escurridos y lavados
100 g de brotes tiernos
½ aguacate pequeño cortado en cubos
Un trozo de calabacín crudo en rodajas
Una cebolla tierna picada
40 gr de queso feta cortado en cubos
El jugo de media lima
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
Simplemente juntar los ingredientes y aliñar. ¡Más sencillo imposible!
Si la llevarás en táper es recomendable no ponerle la sal en casa, sino que agregarla al momento de comer porque evitamos que se achicharren las hojas verde.
Opciones
Se puede usar cualquier hoja verde: canónigos, rúcula, lechugas, espinaca, endivias, etc.
Si te gusta el agridulce puedes agregarle fruta: kiwi, frambuesas o naranja le van de maravilla.
Agregar algunos anacardos también va genial.
La pimienta en las ensaladas da un toque especial, ¡atrévete a probarlo!
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